火锅可以说是中国人非常喜欢的,而海底捞因其良好的服务和不错的菜品受到人们的广泛喜爱,而期海底捞复工后涨价了,具体是什么情况呢?涨价了多少?一起来看看。

随着形势转好,国内各大餐饮品牌纷纷开门,部分地区已经开放堂食。如果统计年轻人居家隔离期间最想吃什么,“海底捞火锅”肯定能名列前茅。

原本海底捞的定价在火锅店中就属于较为昂贵的类型,而4月5日,有网友在微博发布消息称,海底捞恢复堂食之后还涨价了,且菜量变少。根据消费者定位,海底捞此次涨价涉及上海、北京等多个城市。

海底捞复工后涨价了多少

“高明就在于点菜时没觉得什么不对,一结账发现贵了好多啊。”一位网友发微博称,所在地区的疫情防控一解禁,她们就迫不及待的去了一趟海底捞。点完菜一结帐,感觉比年前贵了不少。

而有这种感觉的不只是这一位网友,部分网友将自己就餐的流水发在了网上,还标出了疑似涨价的菜品。更有网友对比了去年9月的海底捞账单和今年3月的,发现部分菜品价格确实有所上涨。

北青报记者将部分北京网友提供的海底捞账单,与目前查询到的海底捞外卖菜单进行了对比,发现捞派肥牛从去年10月的30元/半份上涨到32元;草原羔羊肉从27元/半份上涨到31元;招牌虾滑从29元上涨到32元;此前9元半份的白萝卜目前售价10元;此前11元半份的土豆售价13元。

此外,北青报记者也发现,不同海底捞门店同类菜品价格也有差异,比如藤椒牛舌半份的价格,朝阳区某店为19元,通州区的一门店则为21元。

对此,海底捞方面4月5日回复北青报记者证实了海底捞确实已经调价。“公司整体菜品价格调整控制在6%,各城市实行差异化定价,由门店按照地理位置、当地消费水等因素对不同菜品综合定价。”

海底捞复工后涨价的原因

就成本上涨的原因,海底捞方面称,目前海底捞各家门店复业桌数、接待顾客数量均有所限制,员工也无法满员工作,人力成本加上部分食材成本上涨,公司决定调整门店部分菜品的价格。

而就消费者普遍感受到的“价格上涨”,上述负责人告诉新京报记者,如今顾客消费惯改变,以往以家庭、聚餐为主的多人用餐,转变为单人或两人用餐,因此在消费者端也会感觉到人均支出有所增加。以两人餐火锅为例,锅底和点餐的人均成本正常情况下会高于五人餐。

海底捞方面表示,“很抱歉因为价格调整给消费者增加的负担,不过,公司也在尽力控制成本。目前海底捞在全国各地均推出了到店自提业务,通过海底捞线上渠道或现场下单,顾客自提可享有6.9折至8.5折不等的折扣。同时,我们也希望在4月25日前改良包装材料,并升级换代、不断优化成本,提供更好的折扣,减少消费者的支出。”

餐饮行业是否会普涨?

“只要疫情没有完全被控制,防疫工作还要继续,餐饮消费不能完全放开,会有越来越多的餐饮企业遇到这类问题,参与涨价的企业也很有可能会越来越多。”上述餐饮业内人士判断。

不过,旺顺阁(北京)投资管理有限公司总裁张雅青对北京商报记者表示,目前旺顺阁堂食正在稳步恢复,暂时没有感到食材成本上涨。而在嘉禾-品创始人刘京京看来,餐饮食材成本有些许涨价,目前没有涨价的意愿。

中国食品产业分析师朱丹蓬对北京商报记者表示,从海底捞涨价也看到了餐饮行业的发展趋势,头部企业趁势而为进行涨价,在消费端,涨价对消费者有一定情感因素的影响。但对于消费能力来说,没有太大的影响,因为海底捞的粉丝、重度消费人群是中等偏上的消费人群。所以涨6%其实对于这些消费群体来说是可以忽略不计的。但对企业来说,利润将会有所提升。

朱丹蓬认为,疫情对中国的餐饮行业来说是一个分化器,也是淘汰洗牌的加速器,头部企业依托自身的综合实力、抗风险能力、品牌力等红利拥有涨价的话语权、定价权。但更多的中小型企业可能是进行促销活动,所以分化的趋势将非常明显。

海底捞

海底捞成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,全称是四川海底捞餐饮股份有限公司,创始人张勇,海底捞在我国简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都、重庆地区及韩国、日本、新加坡、美国等国家有百余家直营连锁餐厅。

2018年5月17日海底捞国际控股在港交所递交上市申请。9月11日海底捞在香港召开新闻发布会,宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售。9月19日海底捞确定了最终发行价,每股17.8港元。9月26日海底捞(新上市编号:06862)正式登陆香港资本市场。海底捞,截至2019年10月海底捞市值2千亿港元。

2019智慧零售潜力TOP100排行榜,海底捞排名第35名。2020年1月9日,胡润研究院发布《2019胡润中国500强民营企业》,海底捞以市值1570亿元位列第34位。

海底捞复工后涨价也体现出目前不同行业的遇到的困难,那么在A股中相关的大众消费股票都有哪些?

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