猪肉是我们最常吃的肉食之一，同时也是我国第一大肉类食品，占到了我国肉类消费的70%以上。

但是随着近几年猪肉价格的一路上涨，很多人发现以前猪肉吃起来特别香，现在香味却越来越少了，这是什么原因导致的呢？


【资料图】

猪肉变了还是我们变了？村里的养殖户在一次和我聊天的过程中，说出了这两个问题的答案。

以前养猪的方式很简单，就是靠天吃饭。如果遇上天灾，就会颗粒无收。

如果天气比较好，猪就会长得很快，能达到50多斤。这种猪一般都是散养的，很多时候都会在外面找一些野果野草吃。

以前养猪是非常赚钱的，尤其是在一些农村地区。一头猪能卖到3000元左右，如果养到100斤以上还可以卖到5000元以上。

现在除了养殖成本增加之外，现在养猪还需要一些疫苗等成本。另外猪长得太快也需要很多饲料，所以养猪的利润会比较低。

所以就会降低饲养成本，猪吃的也没有以前那么好，虽然也有吃一些粮食长大的，但是和以前的猪肉比起来味道差了很多。

另外就是我们现在能吃的肉类有很多，我们的口味也变得刁钻，吃过好吃的肉就会觉得它没有之前的那么好吃。

还有一种原因就是我们买猪肉的时候挑错了部分，或者是我们做的过程中，做的方法不对，所以做出来的味道不好。

所以接下来小编教给大家一道好吃的猪肉做法，搭配着土豆一起炖，软糯入味，它就是土豆红烧肉。大家一起来看看猪肉怎么做好吃吧。

★★★ 土豆红烧肉 ★★★

准备食材： 一斤五花肉，1个土豆

1、把我们买回来的五花肉洗干净，然后切成块。土豆洗干净然后用削皮器把皮去掉，再用刀把它切成块。

2、准备好食材之后，拿出我们洗干净的锅，开小火，放入姜和蒜，把我们切好的五花肉放下去煎出油，因为这样可以让做出来的五花肉没有那么油。

有一些五花肉有腥味是需要先焯过水的，因为那个五花肉不是土猪肉，是饲料喂养大的所以有腥味。

3、我们把五花肉表面加煎变色时可以看到五花肉的油出来了，煎过的五花肉比较香。

如果我们看到五花肉出的油不够多，我们可以加一点进去。

4、五花肉炒到两面金黄就可以加入生抽进行调味、然后再加入老抽进行上色。

5、将调料翻炒均匀之后倒入八角、香叶、桂皮一起翻炒出香味。

6、接下来倒入开水，只需要没过红烧肉即可，加入10克冰糖，然后开小火盖上盖子煮十分钟。

7、十分钟之后我们把土豆块也加进去，再盖上盖子煮十分钟。

8、时间到了我们就把桂皮等香料夹出来扔掉，观察锅里汤汁是否还有很多，如果有就开大火收汁。

这样我们一道软糯鲜香的土豆红烧肉就做好了，吃起来的味道和记忆里好吃的猪肉味道是一样的。

猪肉确实变了我们的口味也变了，但是记忆里的猪肉味道不会变，大家赶紧动手试一试吧。

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