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齐鲁网·闪电新闻4月13日讯 4月12日-14日,以“全国糖酒会 会天下美味”为主题的第108届全国糖酒商品交易会在成都开幕,本届糖酒会共设置传统酒类、食品、食品机械等六大展区和茶叶、食品配料等11个特色专区,共有来自42个国家和地区的6517家知名食品和酒类企业参展,展览规模刷新了全国糖酒会的历史纪录。

山东省工业和信息化厅在展会上设立山东展区集中展示“齐鲁美酒”、“齐鲁美食”品牌企业。通过集中展示、现场推介、媒体宣传等方式,展示了代表企业特色的优质产品,打响了“好品山东”金字招牌,把山东企业推出省外市场,让更多山东好品走进全国千家万户。这也是“山东食品高质量发展行”成都站的一次集中亮相。

山东省工业和信息化厅消费品产业处一级主任科员苏倩说:“本届糖酒会山东共组织28家知名食品企业和酒类企业参展,通过集中展示、现场推介、媒体宣传等方式,进一步提升我省食品产业品牌影响力、竞争力。”


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山东是全国白酒五大核心产区之一,现有获证白酒生产企业580余家。2022年,全省生产白酒23.3万千升,居全国第8位。

山东省工业和信息化厅消费品产业处赵宇介绍说:“鲁酒以浓香型为主,占总量的95%,此外,还有芝麻香、酱香、兼香等多种香型。从产品和工艺看,山东白酒具有‘一新一优一酱’三方面特点:一新,芝麻香是我省独有的原创香型,被视为鲁酒的金字招牌,2007年正式发布‘中国芝麻香型白酒国家标准’,极具发展前景;一优,优质低度浓香型白酒是鲁酒的优势特色产品,产销量均居全国第一;一酱,山东有40多年酱酒酿造生产历史,是北派酱酒的开创者,成功研发的降度酱香,是鲁酒对酱香酒发展新的贡献。”

作为中国酱香型白酒国家标准制定者之一,在2009年,云门酒业作为中国北方酱酒企业的唯一代表,与酱酒领军企业贵州茅台、四川郎酒联合制定了中国酱香白酒国家标准,足以可见其在北方酱酒市场的重要地位,也承担着北方酱酒崛起,引领鲁酒高端发展的重要责任。近年来,云门酒业销量以两到三倍的销量逐年递增。

云门酒业集团北京办事处副总经理李华杰说:“我们的酱酒历史有50多年了,一直秉持12987的工艺,从70年代开始就和茅台交流学习。我们公司的大单品云门陈酿系列,早在1984年就获得了全国银杯奖,仅这一款的销量就在5亿元以上。我们在北京、海南、深圳、上海等都设有分公司、运营中心,我们所有的产品不光在山东销售,甚至远销韩国、美国。”

一个企业或者是一个品牌,想要长久的发展下去,就必须拥有一款畅销的、足够吸引消费者的大单品。为此兰陵美酒在打造高端品牌时,突出表现了“兰陵王酒,王者归来”、“中国的兰陵,世界的美酒”的价值典范,提升品牌格局,聚焦打造具有强大引领力、传播力、影响力的“兰陵王”大单品。开幕式当天,兰陵美酒便与近十家客户达成合作意向,包括广州、深圳、上海、北京等城市。

山东兰陵美酒股份有限公司常务副总经理孙茂忠表示:“我们现在在临沂市场已经占了70%的份额,去年在整个山东省每个县都有我们兰陵酒的代理商,我们完成了整个山东省的布局,现在要走向全国。今年我们正好借助山东省工信厅组织的鲁酒抱团取暖来参加糖酒会,对我们兰陵美酒品牌来说,也是一次提升。”

同样作为鲁酒老八大金刚成员之一的百脉泉,已从一家古酒作坊发展成为集白酒科研、生产、销售、服务以及工业旅游为一体的大型白酒企业。近年来,山东百脉泉酒业遵循着“加快新旧动能转换,促进企业跨域发展,实现百年强企”这一方向和定位,进行了积极探索,在产品质量、模式创新、品牌文化建设、产业转型及融合发展方面摸索出了一系列行之有效的路径,取得了跨越式发展。本次糖酒会,百脉泉便主打国潮风,带来了宋潮国祠国运和清照三个主打系列产品,吸引了众多采购商及项目投资商参会的目光。

山东百脉泉酒业股份有限公司淄博分公司经理毕伟表示:“在刚结束的酒店展上,我们达成了30多家意向客户,意向金额已经超过了500万,整体参展效果非常良好,达到了我们品牌传播招商的目的。”

山东白酒曾经也有过辉煌的历史,30年前曾一度领先全国,90年代中期,孔府宴、秦池先后夺下央视“标王”,鲁酒畅销海内外市场。但在辉煌之后,山东白酒产业没有跟上全国白酒结构性大调整和消费市场升级步伐,错失了很多发展良机,在产业规模、龙头培育、品牌打造等方面与四川为代表的先进省份差距逐渐拉大,在政策扶持、文化传播、市场开拓等方面存在明显的短板和不足。

对此,近年来,山东省委、省政府高度重视,相继出台了加快培育白酒骨干企业和知名品牌的指导意见、提出了推动食品产业高质量发展17条措施,将酒类列入首批43条制造业重点产业链,组建产业链联盟,大力培育山东酒类产业链整体品牌,推动鲁酒高质量发展。山东省工信厅谋划实施白酒品牌提升工程,聚力推动泰山文化、黄河文化、运河文化、泉文化、英雄文化等与白酒文化多维度融合,搭建扩市场、促消费平台,积极组织骨干企业参加国内外高端展览展销活动,持续打造“齐鲁美酒”高端公共品牌。

在同期举办的“鲁川白酒产业交流协作会”上,山东省工业和信息化厅消费品产业处赵宇介绍说:“2022年8月,山东便在聊城举办了‘首届中国鲁酒论坛’,传播白酒文化、打造企业标杆,这是我省推动白酒产业高质量发展的重要交流平台,今后也将作为一项常态化工作延续下去。”

近年来,“预制菜”因其具有即买即食、方便快捷等特性,市场规模不断扩大。作为中国最大的海产品加工外贸出口企业之一,山东美佳集团在经历了50年的聚力发展后,从一家小小的水产冷藏厂到如今日照水产预制菜的龙头企业,不仅是农业产业化国家重点龙头企业,同时也是获评第一批“好品山东”品牌的企业之一。

山东美佳集团有限公司市场管理部总经理马德军介绍说:“对于我们传统的外贸企业来讲,展会是我们连接客户平台和纽带,对我们开拓国内市场有着非常大的帮助,我们也针对川渝市场,分别设立了成都和重庆分公司,并推出了适合他们口味的产品。”

在产品为王的竞争中,一款爆品可以重塑一个行业,可以成就一个品牌,对很多企业而言,大单品的重要性不言而喻。从海洋到陆地,从鱼鲜到果蔬,美佳集团目前已经初步形成了以蟹柳系列产品为头雁,涵盖烟熏、烧烤、调理、油炸、麻辣等多个系列,拥有600多个单品的预制菜雁阵产品体系。

同样,作为山东省高端安全食品示范区代表企业,首批农业产业化国家重点龙头企业,得利斯集团以生猪屠宰为基础,着力发展预制菜等肉制品精深加工业务。近几年,公司根据市场变化及食品消费领域发展趋势,积极布局牛肉及预制菜业务,不断增强研发创新能力,优化产品结构,形成了完整的食品加工产业体系,积极探索“农业产业化、农产品标准化、餐饮业预制化”的新路径,致力于为消费者提供安全、营养、健康、便捷的产品,“得利斯”品牌被国家商务部认定为“中国最具市场竞争力品牌”。此次也携带众多预制菜产品亮相糖酒会。

山东得利斯食品股份有限公司山东营销公司总经理刘海瑛:“我们是做猪整体产业链的,从饲料的加工,猪种的繁育,到生猪的养殖,然后屠宰,肉制品深加工,是一个全产业链的企业。”

预制菜已成为得利斯主打的农产品之一。随着冷链物流的高质量发展,现代冷链物流体系的进一步健全,得利斯利用冷链物流将预制菜等产品销售到全国各地,可有效解决远距离运输和保鲜等问题的限制,为企业的规模化发展和消费者的生活带来了极大的便利,使预制菜的配送具有时效性,能够保障食品的安全,减少资源的浪费。

提到巧媳妇,想必很多人不会陌生,作为山东老字号企业、农业产业化国家重点龙头企业、山东省制造业单项冠军企业,巧媳妇这个以生产酱油、食醋、酱类、蚝油、料酒、复合调味料等为主的专业化调味品生产企业,早就悄悄渗透进了千家万户的厨房。在酿造技术上,几代“巧媳妇”在实践中秉承传统酿造工艺精华,结合现代化生物工程不断创新,陆续研发出一系列满足现代人口味需求的新产品。

山东巧媳妇食品集团有限公司展会经理李金明表示:“我们烧烤酱不是说是因为淄博烧烤近期火了之后我们才做的,我们说是一直在做烧烤酱这个产品。随着近期淄博烧烤火出圈,我们公司也是针对淄博烧烤陆续在推出一些新的产品,比如说蒜蓉辣酱,还有甜面酱,希望能够通过淄博烧烤,能够带动我们巧媳妇品牌,让更多的人认识。”

让传统的根基与现代工艺技术结合,充分发挥传统发酵工艺中的精髓和优点,为消费者提供醇正、安全、健康的调味品,是巧媳妇这个实在鲁企的责任与追求。未来,巧媳妇将探索企业角色转型,由传统调味品生产商向美食风味方案解决商转变,为消费者提供味道更丰富、操作更简便的饮食解决方案。

山东食品工业规模连续两年突破万亿。2022年,全省规模以上食品工业实现营业收入11852.5亿元,同比增长10.5%,占全省工业比重达11%,较上年提高0.7个百分点,其中,农副食品加工业、食品制造业分别实现营业收入8975.7亿元、1828.9亿元,同比增长11.5%、10.3%,高于规上工业7.3、6.1个百分点。我省食品工业规模占全国总量的10.7%,连续多年居第一位。

这几年,为推进食品行业高质量发展,山东持续综合施策:全面推行“链长制”工作推进机制,将肉类、酒类、食用植物油3个山东有优势的食品产业链纳入推进机制,加快推动链式产业集群发展,统筹提升全链条核心竞争力;深入贯彻工信部《数字化助力消费品工业“三品”行动方案》,深化开展增品种、提品质、创品牌“三品”战略专项行动,先后有青岛啤酒、张裕葡萄酒、鲁花花生油等70个产品品牌入选全国食品产业“三品”典型成果名录,集中亮相工信部组织的线上线下成果展;推广应用数字技术,鼓励和支持重点产业链“链主”企业和骨干龙头企业聚焦食品加工先进技术、工艺和装备,深化数字赋能、提升创新能力。

闪电新闻记者 尚士春 刘磊 马捷 报道

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