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齐鲁网·闪电新闻4月13日讯 4月12日-14日，以“全国糖酒会 会天下美味”为主题的第108届全国糖酒商品交易会在成都开幕，本届糖酒会共设置传统酒类、食品、食品机械等六大展区和茶叶、食品配料等11个特色专区，共有来自42个国家和地区的6517家知名食品和酒类企业参展，展览规模刷新了全国糖酒会的历史纪录。

山东省工业和信息化厅在展会上设立山东展区集中展示“齐鲁美酒”、“齐鲁美食”品牌企业。通过集中展示、现场推介、媒体宣传等方式，展示了代表企业特色的优质产品，打响了“好品山东”金字招牌，把山东企业推出省外市场，让更多山东好品走进全国千家万户。这也是“山东食品高质量发展行”成都站的一次集中亮相。

山东省工业和信息化厅消费品产业处一级主任科员苏倩说：“本届糖酒会山东共组织28家知名食品企业和酒类企业参展，通过集中展示、现场推介、媒体宣传等方式，进一步提升我省食品产业品牌影响力、竞争力。”


【资料图】

山东是全国白酒五大核心产区之一，现有获证白酒生产企业580余家。2022年，全省生产白酒23.3万千升，居全国第8位。

山东省工业和信息化厅消费品产业处赵宇介绍说：“鲁酒以浓香型为主，占总量的95%，此外，还有芝麻香、酱香、兼香等多种香型。从产品和工艺看，山东白酒具有‘一新一优一酱’三方面特点：一新，芝麻香是我省独有的原创香型，被视为鲁酒的金字招牌，2007年正式发布‘中国芝麻香型白酒国家标准’，极具发展前景；一优，优质低度浓香型白酒是鲁酒的优势特色产品，产销量均居全国第一；一酱，山东有40多年酱酒酿造生产历史，是北派酱酒的开创者，成功研发的降度酱香，是鲁酒对酱香酒发展新的贡献。”

作为中国酱香型白酒国家标准制定者之一，在2009年，云门酒业作为中国北方酱酒企业的唯一代表，与酱酒领军企业贵州茅台、四川郎酒联合制定了中国酱香白酒国家标准，足以可见其在北方酱酒市场的重要地位，也承担着北方酱酒崛起，引领鲁酒高端发展的重要责任。近年来，云门酒业销量以两到三倍的销量逐年递增。

云门酒业集团北京办事处副总经理李华杰说：“我们的酱酒历史有50多年了，一直秉持12987的工艺，从70年代开始就和茅台交流学习。我们公司的大单品云门陈酿系列，早在1984年就获得了全国银杯奖，仅这一款的销量就在5亿元以上。我们在北京、海南、深圳、上海等都设有分公司、运营中心，我们所有的产品不光在山东销售，甚至远销韩国、美国。”

一个企业或者是一个品牌，想要长久的发展下去，就必须拥有一款畅销的、足够吸引消费者的大单品。为此兰陵美酒在打造高端品牌时，突出表现了“兰陵王酒，王者归来”、“中国的兰陵，世界的美酒”的价值典范，提升品牌格局，聚焦打造具有强大引领力、传播力、影响力的“兰陵王”大单品。开幕式当天，兰陵美酒便与近十家客户达成合作意向，包括广州、深圳、上海、北京等城市。

山东兰陵美酒股份有限公司常务副总经理孙茂忠表示：“我们现在在临沂市场已经占了70%的份额，去年在整个山东省每个县都有我们兰陵酒的代理商，我们完成了整个山东省的布局，现在要走向全国。今年我们正好借助山东省工信厅组织的鲁酒抱团取暖来参加糖酒会，对我们兰陵美酒品牌来说，也是一次提升。”

同样作为鲁酒老八大金刚成员之一的百脉泉，已从一家古酒作坊发展成为集白酒科研、生产、销售、服务以及工业旅游为一体的大型白酒企业。近年来，山东百脉泉酒业遵循着“加快新旧动能转换，促进企业跨域发展，实现百年强企”这一方向和定位，进行了积极探索，在产品质量、模式创新、品牌文化建设、产业转型及融合发展方面摸索出了一系列行之有效的路径，取得了跨越式发展。本次糖酒会，百脉泉便主打国潮风，带来了宋潮国祠国运和清照三个主打系列产品，吸引了众多采购商及项目投资商参会的目光。

山东百脉泉酒业股份有限公司淄博分公司经理毕伟表示：“在刚结束的酒店展上，我们达成了30多家意向客户，意向金额已经超过了500万，整体参展效果非常良好，达到了我们品牌传播招商的目的。”

山东白酒曾经也有过辉煌的历史，30年前曾一度领先全国，90年代中期，孔府宴、秦池先后夺下央视“标王”，鲁酒畅销海内外市场。但在辉煌之后，山东白酒产业没有跟上全国白酒结构性大调整和消费市场升级步伐，错失了很多发展良机，在产业规模、龙头培育、品牌打造等方面与四川为代表的先进省份差距逐渐拉大，在政策扶持、文化传播、市场开拓等方面存在明显的短板和不足。

对此，近年来，山东省委、省政府高度重视，相继出台了加快培育白酒骨干企业和知名品牌的指导意见、提出了推动食品产业高质量发展17条措施，将酒类列入首批43条制造业重点产业链，组建产业链联盟，大力培育山东酒类产业链整体品牌，推动鲁酒高质量发展。山东省工信厅谋划实施白酒品牌提升工程，聚力推动泰山文化、黄河文化、运河文化、泉文化、英雄文化等与白酒文化多维度融合，搭建扩市场、促消费平台，积极组织骨干企业参加国内外高端展览展销活动，持续打造“齐鲁美酒”高端公共品牌。

在同期举办的“鲁川白酒产业交流协作会”上，山东省工业和信息化厅消费品产业处赵宇介绍说：“2022年8月，山东便在聊城举办了‘首届中国鲁酒论坛’，传播白酒文化、打造企业标杆，这是我省推动白酒产业高质量发展的重要交流平台，今后也将作为一项常态化工作延续下去。”

近年来，“预制菜”因其具有即买即食、方便快捷等特性，市场规模不断扩大。作为中国最大的海产品加工外贸出口企业之一，山东美佳集团在经历了50年的聚力发展后，从一家小小的水产冷藏厂到如今日照水产预制菜的龙头企业，不仅是农业产业化国家重点龙头企业，同时也是获评第一批“好品山东”品牌的企业之一。

山东美佳集团有限公司市场管理部总经理马德军介绍说：“对于我们传统的外贸企业来讲，展会是我们连接客户平台和纽带，对我们开拓国内市场有着非常大的帮助，我们也针对川渝市场，分别设立了成都和重庆分公司，并推出了适合他们口味的产品。”

在产品为王的竞争中，一款爆品可以重塑一个行业，可以成就一个品牌，对很多企业而言，大单品的重要性不言而喻。从海洋到陆地，从鱼鲜到果蔬，美佳集团目前已经初步形成了以蟹柳系列产品为头雁，涵盖烟熏、烧烤、调理、油炸、麻辣等多个系列，拥有600多个单品的预制菜雁阵产品体系。

同样，作为山东省高端安全食品示范区代表企业，首批农业产业化国家重点龙头企业，得利斯集团以生猪屠宰为基础，着力发展预制菜等肉制品精深加工业务。近几年，公司根据市场变化及食品消费领域发展趋势，积极布局牛肉及预制菜业务，不断增强研发创新能力，优化产品结构，形成了完整的食品加工产业体系，积极探索“农业产业化、农产品标准化、餐饮业预制化”的新路径，致力于为消费者提供安全、营养、健康、便捷的产品，“得利斯”品牌被国家商务部认定为“中国最具市场竞争力品牌”。此次也携带众多预制菜产品亮相糖酒会。

山东得利斯食品股份有限公司山东营销公司总经理刘海瑛：“我们是做猪整体产业链的，从饲料的加工，猪种的繁育，到生猪的养殖，然后屠宰，肉制品深加工，是一个全产业链的企业。”

预制菜已成为得利斯主打的农产品之一。随着冷链物流的高质量发展，现代冷链物流体系的进一步健全，得利斯利用冷链物流将预制菜等产品销售到全国各地，可有效解决远距离运输和保鲜等问题的限制，为企业的规模化发展和消费者的生活带来了极大的便利，使预制菜的配送具有时效性,能够保障食品的安全，减少资源的浪费。

提到巧媳妇，想必很多人不会陌生，作为山东老字号企业、农业产业化国家重点龙头企业、山东省制造业单项冠军企业，巧媳妇这个以生产酱油、食醋、酱类、蚝油、料酒、复合调味料等为主的专业化调味品生产企业，早就悄悄渗透进了千家万户的厨房。在酿造技术上，几代“巧媳妇”在实践中秉承传统酿造工艺精华，结合现代化生物工程不断创新，陆续研发出一系列满足现代人口味需求的新产品。

山东巧媳妇食品集团有限公司展会经理李金明表示：“我们烧烤酱不是说是因为淄博烧烤近期火了之后我们才做的，我们说是一直在做烧烤酱这个产品。随着近期淄博烧烤火出圈，我们公司也是针对淄博烧烤陆续在推出一些新的产品，比如说蒜蓉辣酱，还有甜面酱，希望能够通过淄博烧烤，能够带动我们巧媳妇品牌，让更多的人认识。”

让传统的根基与现代工艺技术结合，充分发挥传统发酵工艺中的精髓和优点，为消费者提供醇正、安全、健康的调味品，是巧媳妇这个实在鲁企的责任与追求。未来，巧媳妇将探索企业角色转型，由传统调味品生产商向美食风味方案解决商转变，为消费者提供味道更丰富、操作更简便的饮食解决方案。

山东食品工业规模连续两年突破万亿。2022年，全省规模以上食品工业实现营业收入11852.5亿元，同比增长10.5%，占全省工业比重达11%，较上年提高0.7个百分点，其中，农副食品加工业、食品制造业分别实现营业收入8975.7亿元、1828.9亿元，同比增长11.5%、10.3%，高于规上工业7.3、6.1个百分点。我省食品工业规模占全国总量的10.7%，连续多年居第一位。

这几年，为推进食品行业高质量发展，山东持续综合施策：全面推行“链长制”工作推进机制，将肉类、酒类、食用植物油3个山东有优势的食品产业链纳入推进机制，加快推动链式产业集群发展，统筹提升全链条核心竞争力；深入贯彻工信部《数字化助力消费品工业“三品”行动方案》，深化开展增品种、提品质、创品牌“三品”战略专项行动，先后有青岛啤酒、张裕葡萄酒、鲁花花生油等70个产品品牌入选全国食品产业“三品”典型成果名录，集中亮相工信部组织的线上线下成果展；推广应用数字技术，鼓励和支持重点产业链“链主”企业和骨干龙头企业聚焦食品加工先进技术、工艺和装备，深化数字赋能、提升创新能力。

闪电新闻记者 尚士春 刘磊 马捷 报道

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